權威解答！進(jìn)口肉類(lèi)食品安全科普帖

近年來(lái)，越來(lái)越多牛排、火腿、雞翅等肉類(lèi)食品從境外進(jìn)口，走上了中國老百姓的餐桌。面對超市及電商平臺中琳瑯滿(mǎn)目的商品，大家在挑選時(shí)，如何才能選到健康、安全的進(jìn)口肉類(lèi)食品呢？來(lái)看看常見(jiàn)9個(gè)問(wèn)題的權威解答吧！

哪些國家或地區可以向我國出口肉類(lèi)產(chǎn)品？01

我國對進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品實(shí)施檢驗檢疫準入制度。對于已獲得準入可以對我國出口肉類(lèi)產(chǎn)品的國家和地區及其肉類(lèi)品種、出口企業(yè)等信息，海關(guān)總署定期更新并在官網(wǎng)公開(kāi)（可進(jìn)入海關(guān)總署—進(jìn)出口食品安全局—信息服務(wù)—業(yè)務(wù)信息—進(jìn)口肉類(lèi)監管重要信息欄目中查看，網(wǎng)址：http://jckspj.customs.gov.cn/spj/zwgk75/2706880/jckrljgzyxx33/index.html

進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品的包裝應符合哪些要求？02

《進(jìn)出口肉類(lèi)產(chǎn)品檢驗檢疫監督管理辦法》規定進(jìn)口鮮凍肉類(lèi)產(chǎn)品包裝應當符合下列要求：

1.內外包裝使用無(wú)毒、無(wú)害的材料，完好無(wú)破損；

2.內外包裝上應當標明產(chǎn)地國、品名、生產(chǎn)企業(yè)注冊號、生產(chǎn)批號；

3.外包裝上應當以中文標明規格、產(chǎn)地（具體到州/省/市）、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存溫度等內容，目的地應當標明為*人民共和國，加施輸出國家或者地區官方檢驗檢疫標識。如為預包裝食品（預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品），中文標簽還應符合我國對預包裝食品的相關(guān)要求。

海關(guān)部門(mén)對不合格的進(jìn)口肉類(lèi)如何處理？03

經(jīng)檢驗檢疫不合格的，海關(guān)將簽發(fā)《檢驗檢疫處理通知書(shū)》。有下列情形之一的，作退運或者銷(xiāo)毀處理：

1.無(wú)有效進(jìn)口動(dòng)植物檢疫許可證的；

2.無(wú)輸出國家或者地區官方機構出具的相關(guān)證書(shū)的；

3.未獲得注冊的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品的；

4.涉及人身安全、健康和環(huán)境保護項目不合格的。

經(jīng)檢驗檢疫，涉及人身安全、健康和環(huán)境保護以外項目不合格的（如標簽或包裝部分項目不合格），可以在海關(guān)的監督下進(jìn)行技術(shù)處理，合格后，方可銷(xiāo)售或者使用。

進(jìn)口肉類(lèi)的《入境貨物檢驗檢疫證明》包含哪些內容？04

經(jīng)檢驗檢疫合格的，海關(guān)簽發(fā)《入境貨物檢驗檢疫證明》，準予其生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、使用?！度刖池浳餀z驗檢疫證明》會(huì )注明進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品的集裝箱號、生產(chǎn)批次號、生產(chǎn)廠(chǎng)家名稱(chēng)和注冊號、嘜頭等追溯信息。

如何確保肉類(lèi)產(chǎn)品是合法進(jìn)口的？05

消費者可以登錄海關(guān)總署門(mén)戶(hù)網(wǎng)站查詢(xún)《符合評估審查要求的國家或地區輸華肉類(lèi)產(chǎn)品名單》（網(wǎng)址：http://jckspj.customs.gov.cn/spj/zwgk75/2706880/jckrljgzyxx33/index.html），選擇準入名單內的肉類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行購買(mǎi)；

消費者在購買(mǎi)進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品時(shí)可向商家索取由海關(guān)出具的《入境貨物檢驗檢疫證明》，并與所購買(mǎi)的產(chǎn)品信息進(jìn)行比對。

非法入境的肉類(lèi)產(chǎn)品存在什么風(fēng)險？06

由于非法入境肉類(lèi)來(lái)源的國家和地區、動(dòng)物來(lái)源、屠宰、加工、儲存、運輸等情況均不清楚，且無(wú)法確認，因此存在很大的安全衛生和傳播疫情疫病的風(fēng)險。

1.可能攜帶動(dòng)物疫病病原，引起動(dòng)物疫病傳播的風(fēng)險，對畜牧業(yè)生產(chǎn)造成危害，如果是人畜共患病，還將威脅人的健康；

2.農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、微生物、污染物等有毒有害物質(zhì)可能超出我國限量標準， 甚至可能含有我國禁用的 “瘦肉精”等藥物；

3.屠宰、加工、儲存和運輸過(guò)程的產(chǎn)品質(zhì)量安全難以**， 存在污染、 腐爛等安全衛生問(wèn)題。

哪些原產(chǎn)地的進(jìn)口牛肉才靠譜呢？07

不同產(chǎn)地的牛肉在營(yíng)養價(jià)值和口感上有所區別，消費者在購買(mǎi)時(shí)要看清標簽上注明的原產(chǎn)地。

截至2020年6月6日，冷凍、冰鮮牛肉準入國家和地區如下：

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冷凍牛肉獲得準入國家（26個(gè)）

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美國、阿根廷、加拿大、巴西、哥斯達黎加、烏拉圭、巴拿馬、墨西哥、智利、玻利維亞、新西蘭、澳大利亞、法國、愛(ài)爾蘭（暫停）、荷蘭、匈牙利、英國、俄羅斯、白俄羅斯、塞爾維亞、烏克蘭、立陶宛、哈薩克斯坦、納米比亞、南非、拉脫維亞。

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冰鮮牛肉獲得準入國家（11個(gè)）

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美國、阿根廷、加拿大、烏拉圭、智利、新西蘭、澳大利亞、法國、荷蘭、納米比亞、俄羅斯。

應該如何正確選購進(jìn)口冷鮮、冷凍肉？08

推薦幾個(gè)選購進(jìn)口冷鮮、冷凍肉的方法，大家可以參考。

1.從超市或正規市場(chǎng)購買(mǎi)，注意標簽及包裝是否完整；

2.冷鮮肉應選擇：肌肉有光澤，色鮮紅或深紅，脂肪呈乳白色或粉白色的；外表濕潤不粘手，手指按壓后可以立刻復原的。

3.冷凍肉應選擇：解凍后外表濕潤但不黏手的；指壓后的凹陷可恢復，具有豬肉、牛肉等自身正常的氣味的；煮沸后的肉湯透明澄清，脂肪團聚于表面，無(wú)異味的。

4.盡量購買(mǎi)可以一次性食用完的小包裝產(chǎn)品，避免反復冰凍解凍。

如何解凍冷凍肉？09

隨著(zhù)社會(huì )的快速發(fā)展，冷凍肉制品漸漸成為人們生活中不可或缺的一部分，在此推薦幾個(gè)解凍冷凍肉的方法。

1.冷藏解凍：將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，對凍肉的鮮味損失很小，需要的時(shí)間較長(cháng)。

2.冷水解凍：將凍肉用保鮮膜包起置入冷水中，解凍較為迅速，鮮味損失也較小。

3.冷藏+鹽水解凍：把凍肉先放在冰箱冷藏室1-2個(gè)小時(shí)，然后將肉放在鹽水里徹底解凍，鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì )孳生細菌。

4.微波爐解凍：調在解凍檔，解凍迅速。

大家可以根據解凍時(shí)間、營(yíng)養衛生需求選擇適宜方法。解凍完的肉要立即加工，不要來(lái)回重復凍結與解凍。